Buntes Gemüse mit Erdnußsauce

zwiebel, knobi und ingwer kleinschneiden und in erdnussöl anschwitzen. kleingewürfelte pilze, paprika und zucchini dazu. einen gr EL erdnussbutter oder erdnussmus mit nüssen in einer tasse brühe auflösen. gemüse mit teriakisauce und fischsauce würzen, dann die erdnusssauce angießen. eine grob geriebene möhre und ein paar kaiserschoten dazu, deckel drauf und bei kleiner flamme ein paar minuten köcheln lassen. dazu reis.

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